Успешно окончив ее, продолжил образование в Сухиничской средней школе №1. Учился юноша хорошо, больше других учебных предметов проявлял интерес к естественно-научным дисциплинам.
После окончания школы Валерий поступил на физико-математический факультет Калужского государственного педагогического института. С 1972 года его судьба связана со Шлипповской землёй. Молодым специалистом – учителем физики – 1 сентября вошёл он в Шлипповскую среднюю школу, которая осталась для него единственным местом работы.
Валерий Григорьевич сразу зарекомендовал себя как профессионал своего дела и ответственный человек. Поэтому уже в 1974 году он назначается завучем школы. А в 1979 году молодой специалист начинает новый учебный год в должности директора школы. Валерий Григорьевич Евсиков своим отношением к работе поднял авторитет школы на высокий уровень, своим стремлением к порядку способствовал образцовому содержанию как школьных классов и коридоров, так и прилегающей территории, своим образом жизни оставил добрый след в памяти наших земляков. Чтобы перечислить достижения школы по различным направлениям только за последние десять лет его педагогической и административной деятельности, понадобится не одна страница печатного текста.
Под его непосредственном руководством в школе созданы музеи «Боевой и трудовой славы» и «Русская изба».
В 1985 году Валерий Григорьевич награждён значком «Отличник просвещения РСФСР», в 1998 году ему по праву присвоено почётное звание «Заслуженный учитель Российской Федерации». И в этом же году он удостоен звания «Лучший директор года России».
Умер Валерий Григорьевич на 58 году жизни 6 мая 2008 года.